一个困扰大多数人的问题,酒心巧克力里到底装的是什幺酒呢?

     

相信很多人初尝酒滋味是通过孩提时期吃的酒心巧克力,浓郁的巧克力糖衣包裹下,藏着另外一番“天地”!

那究竟酒心巧克力装的是怎样的酒呢?

实际上,大家所了解到的酒,一般都能做酒心。按照酒精含量和制作手法,一般会将酒心巧克力中的酒分为三类:蒸馏酒、酿造酒、利口酒。

一个困扰大多数人的问题,酒心巧克力里到底装的是什幺酒呢?

蒸馏酒

虽然市面上的酒基本都能作为酒心,但据了解,传统的酒心巧克力一般使用烈酒,因为一方面不仅能延长保质期,另一方面由于烈酒香气浓郁,与巧克力的味道能很好地区分开,产生丰富的口感。所以大家所知道的伏特加、威士忌、朗姆酒等烈酒都是酒心的常用材料,其中,朗姆酒因为其甜味成分和芳香性是所有蒸馏酒内最强的,所以在酒心的制作常会用到朗姆酒。除此之外,咱们的白酒也是“酒心”材料的一大选择,茅台、泸州老窖都曾推出过酒心巧克力,面世之初让人眼前一亮。其中泸州老窖酒心巧克力采用定制浓香白酒和新西兰进口巧克力,还特地将流体的酒心设计成白色脂状,推出时就赢得流量与口碑的双丰收。

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酿造酒

好的酒心巧克力,需要酒和巧克力相辅相成,所以除了高度酒外,以粮食或水果为原料发酵的度数较低的酒,如葡萄酒、啤酒、果酒等也能制作“酒心”。而随着酒心巧克力的制作工艺的发展,这种用低度数酒来制作的酒心巧克力也越来越多。如青岛啤酒曾经也推出过一款“青岛啤酒酒筐牛奶巧克力”,直接把巧克力做成了MINI啤酒瓶瓶,里面灌入自身品牌酒体。

对于如此“啤酒”,下次单挑酒量,各位酒友可以大胆地说:“放着我来!老板来10筐啤酒!”

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利口酒

并不是所有人都喜欢高度酒的苦涩,这时候由蒸馏酒为基酒配制,并经过甜化处理的利口酒就符合这类人群的口味需要,比如苦艾酒、君度(柑橘风味)、杏仁酒、金巴利(香草风味)等都可以用来制作酒心。此外,对于不习惯酒精刺激感的消费者,在制作时会在酒液中加入奶油或巧克力酱以此中和酒精味,亦或将浸泡蒸馏酒后的水果代替流体酒心,水果与酒的融合也会带来不一样的味蕾享受。

一个困扰大多数人的问题,酒心巧克力里到底装的是什幺酒呢?

将酒心注入巧克力,最大程度地保留了酒原始味道的同时与巧克力完美融合,酒浆迸裂,刺激每一个味蕾,回味无穷。但伴随美味的同时,会有人疑问:

酒心巧克力会“吃醉”吗?

据悉,2014年英国就颁布了新的饮酒法令:未成年人可以合法购买酒心巧克力。在此之前,英国的未成年公民不允许购买任何含酒精物品,其中就包括酒心巧克力。

一个困扰大多数人的问题,酒心巧克力里到底装的是什幺酒呢?

尽管大多数酒心巧克力里面灌有烈性酒,但酒液含量极少,另外酒心巧克力在售卖过程中,酒体会透过糖衣挥发,一定程度上会降低酒精含量。曾有人就“酒心巧克力是否醉人”的问题做了实验:连续吃30块酒心巧克力的酒精浓度为 0.05mg/ml (酒后驾车:驾驶人员血液中每100毫升的酒精含量大于或等于20毫克,并小于80毫克;醉酒驾车:每100毫升血液中酒精含量达到或超过80毫克)。